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荷叶饭的功效与作用是什么 荷叶烧饭的做法及配方大全

2020-07-12 11:38 来源:东方女性 作者:东方
摘要:荷叶饭,一道很有名气的小吃,可能很多人都想问荷叶烧饭怎么做才好吃?荷叶烧饭的做法及配方是什么?荷叶饭的功效与作用又是什么?

荷叶饭,一道很有名气的小吃,可能很多人都想问荷叶烧饭怎么做才好吃?荷叶烧饭的做法及配方是什么?荷叶饭的功效与作用又是什么?接下来,大家就和小编一起来看看吧。

其实,荷叶烧饭是广东省汉族特色饭点,以其诱人的荷香、清爽的口感吸引了不少食客。值得注意的是,荷全身都是宝,因为它全能入药。其中,荷叶的特点就是,通过舒畅肝胆(风木)之气机的方式,以升发脾的清气和阳气。

古人认为,荷的叶子和花朵都是从淤泥中升出,并且大叶片全靠一茎独支,仿佛有一股轻轻往上托举的力量,象征着一股天生的升举和生发中焦的力量。

那么,什么是荷叶烧饭?其实,所谓荷叶裹烧饭,就是荷叶同米煮为饭。据悉,此方取白术补脾燥湿,枳实行气,再把药专门做成了米饭丸子的样子——饮食入胃,营气上行,人吃了米饭就会生胃气哦。

明末清初屈大均《广东新语》记曰:“东莞以香粳杂鱼肉诸味,包荷叶蒸之,表里香透,名曰荷包饭。”所以,明代以来,它一直是广东珠江三角洲群众的方便美食。

至于怎么做荷叶饭才好吃?首先需要准备荷叶饭要用食材,包括荷叶、米饭、虾仁、火腿、豌豆、玉米、生抽、油;接着需要将主要的食材全部洗净;然后将火腿切成丁,同时取出洗净的荷叶,放入开水中烫3分钟左右;最后等到荷叶变软了捞出待用。

谨记,荷叶一定要和大米一起吃,因为这样才能既养胃气又升脾气。而至于古法荷叶饭,排场就比较大了,比如:先用新碧荷叶数片,煮汤去叶,入粳米,亦如寻常造饭之法,甑内以荷铺盖,但米入汤,自然透绿,方全气味。

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